Paire de Kippers (Harengs Fumé a Cuire)

Presentation:

Espèce: Hareng (Clupea Harengus)
Poids: Min. 350g
Méthode: Fumé à froid (30°)
Présentation: 2 poissons en filets papillon
Service: Plats 2 personnes et 4 pour une entrée

Description

Harengs fumés, vendu par paire. Délicieusement juteux à cuire pour un excellent petit déjeuner.

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Les Kippers font partie d’une tradition qui a traversé des centaines
d’années. Petit retour en arrière sur le commencement du procédé de conservation des produits de la mer fumé. Fait intéressant, tandis que les Anglais produisaient des harengs fumé depuis des générations, le terme

« Kipper » a seulement été utilise en référence au hareng depuis le milieu du 19 ème siècle. En réalité, le verbe « to kipper » se réfère à tout procédé qui permet par le salage ou autre assaisonnement de sécher un aliment, que se soit à l’air libre ou par fumage .

Vous souvenez vous au combien le goût du « kippers » était bon ? De nos jours il est bien trop souvent teint par des colorant et à peine fumé. A la Connemara Smokehouse, on commence déjà par sélectionner un poisson frais, dodu et pas contusionné. Ils sont ensuite filetés (selon le filetage papillon), légèrement salé et modérément fumé pendant plus de 18 heures selon les conditions météorologiques. Une succulente chair, une peau dorée et une merveilleuse saveur résultent de ce procédé ancestral. Ils sont délicieux et nourrissant car sources de protéines, de calcium et d’huile riche en oméga 3.

Les produits Smokehouse se conservent dans votre réfrigérateur pendant deux semaines dans l'emballage sous vide non ouvert et jusqu'à huit mois dans votre congélateur non ouvert. Cependant, nous recommandons la consommation dans les sept jours ou la congélation jusqu'à huit mois, car cela est meilleur pour la qualité.

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Suggestion du chef

Condensé de saveurs nos célèbres « kippers » font le plus merveilleux déjeuner ou un en-cas sain. Grillés simplement dans une noix de beurre ou pochés dans un peu d’eau frémissante servez les avec quelques tranches de pain grillé de notre traditionnel « soda bread ». Bon appétit.

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