smoked seafood platter

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Paire de Kippers (harengs fumé a cuire 400g)

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Harengs fumé, vendu par paire. Délicieusement juteux à cuire pour un excellent petit déjeuner.

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Description

Les Kippers font partir d’une ancienne tradition qui a traversé des centaines d’année. Petit retour en arrière sur le commencement du procédé de conservation des produits de la mer fumé. Fait intéressant, tandis que les Anglais produisaient des harengs fumé depuis des génération, le terme « Kipper » à seulement été utilise en référence au hareng depuis le milieu du 19ème siècle. En réalité, le verbe « to kipper » se réfère a tout procédé qui permet par le salage ou autre assaisonnement de sécher un aliment, que se soit à l’air libre ou fumé.
Vous souvenez vous au combien le gout du « kippers » était bon ? De nos jours il est bien trop souvent teint par des colorant et à peine fumé. A la Connemara Smokehouse, on commence déjà par sélectionner un poisson frais, dodu et pas contusionné. Ils sont ensuite filetés (selon le filetage papillon), légèrement salé et modérément fumé pendant plus de 18 heures selon les conditions météorologique. Une succulente chair, une peau dorée et une merveilleuse saveur résulte de ce procéder ancestral. Ils sont délicieux, nourrissant et sont une source de protéines, calcium et d’huile riche en oméga 3.

Ce condenser de saveur de nos célèbre « kippers » font le plus merveilleux déjeuner ou un encas sain. Grillez le simplement dans une noix de beurre ou gentillement dans un peu d’eau frémissante et servez le avec quelques tranches de pain grillé de notre traditionnel « soda bread ». Bonne Appétit.

Informations complémentaires

Poids 0.40 kg