Saumon Bio Fumé

Presentation:

Espèce: Saumon BIO d’ Atlantique (Salmo Salar)
Poids: 500g
Mèthode: Fumé à froid (30°)
Présentation: Tranché (approximativement 20 à 25 tranches)
Service: Plats 4 personnes et 8 pour une entrée

Description:

Le Saumon bio d’Atlantique de la côte Ouest irlandaise est élevé, dans des conditions de vie proches de celles qu’affrontent le saumon sauvage. Fumé au bois de hêtre dans la tradition avec la méthode artisanale de la Connemara Smokehouse lui confère une texture ferme, délicate, veloutée et fondante en bouche.

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Description

Le Saumon bio d’Atlantique de la côte Ouest irlandaise est élevé, dans des conditions de vie proches de celles qu’affrontent le saumon sauvage. Fumé au bois de hêtre dans la tradition avec la méthode artisanale de la Connemara Smokehouse lui confère une texture ferme, délicate, veloutée et fondante en bouche.

Fileté à la main et salé à sec pour garantir une meilleure conservation le filet de saumon sera ensuite lentement fumé par un foyer alimenté de bois de hêtre et séché dans le fumoir.
Cette méthode traditionnelle transmise de génération en génération produit le meilleur saumon fumé irlandais.

Un saumon fumé des plus délicat et équilibré, une texture douce et onctueuse, un rappel des embruns de la mer et les effluves subtils du bois de hêtre. S’accorde très bien avec le
traditionnel pain brun irlandais accompagné d’un verre de vin blanc, sec de préférence.

Smokehouse products will keep in your fridge for two weeks in the unopened vacuum pack and up to eight months in your freezer also unopened. However, we recommend consumption within seven days or freeze for up to eight months, as this is better for the quality.

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