Temps de préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Ingredients

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • Sel de mer et poivre fraîchement moulu
  • 5 tasses de jeunes feuilles d’épinard
  • 170 gr de saumon fumé grillé au miel coupé en morceaux (env. 1cm de large)
  • 2 avocats pelés et dénoyautés coupés en cubes
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 4 œufs cuits durs coupés en deux dans la longueur
smoked salmon and spinach salad

Instructions

  1. Dans un large saladier, mettre l’huile d’olive avec le jus de citron et assaisonner avec le sel de mer et le poivre moulus. Mélanger avec un fouet.
  2. Ajouter les feuilles d’épinard, le saumon grillé au miel, les avocats en cubes, les tomates cerise coupées en deux dans le saladier et bien mélanger.
  3. Servir dans les assiettes et ajouter sur le dessus deux moitiés d’œuf cuit dur. Déguster.